為確保商丘市‘兩會’期間與會代表、委員及工作人員的飲食安全，防范食品安全風險，商丘市市場監督管理局周密部署、提前介入、全程監管，采取了一系列強有力的措施，為市‘兩會’的順利召開構筑了堅實的餐飲安全保障防線。

一、 提前介入，周密部署。 在‘兩會’召開前夕，市市場監管局便成立了專項保障工作領導小組，制定了詳盡的餐飲服務食品安全保障工作方案和應急預案。組織執法人員提前對承擔接待任務的酒店、賓館等餐飲服務單位進行全面的食品安全風險評估和檢查，重點審查其供餐資質、從業人員健康狀況、食品原料采購、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度等關鍵環節，排查并消除潛在風險隱患。

二、 駐點監管，全程把關。 會議期間，市場監管局選派政治素質高、業務能力強的食品安全監管人員，對每個接待單位實施‘一對一’駐點全程監督。監管人員每日從清晨開始，便深入后廚操作間、食品倉庫等區域，對食品原料的索證索票、新鮮程度，菜肴的加工制作過程，食品的中心溫度，餐飲具的消毒保潔，以及每餐次的食品留樣執行情況進行嚴格監督和指導，確保各項食品安全操作規范落實到位。

三、 強化檢測，技術支撐。 充分發揮食品安全快速檢測技術的作用，駐點監管人員每日對采購的蔬菜、水果、肉類、水產品等主要食品原料進行農藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、甲醛、亞硝酸鹽等項目的快速篩查。協調市食品藥品檢驗檢測中心對重點食品和環節進行監督抽檢，用科學數據為食品安全保駕護航，做到風險早發現、早預警、早處置。

四、 應急值守，快速響應。 ‘兩會’期間，市、區兩級市場監管部門嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，保持通訊暢通。駐點監管人員與接待單位、會議籌備組保持緊密聯系，確保一旦發生疑似食品安全事件，能夠按照應急預案迅速啟動應急機制，高效開展調查處置工作，最大限度控制事態發展。

五、 加強培訓，落實責任。 會前，組織所有接待單位的負責人、食品安全管理員及關鍵崗位從業人員進行專題培訓，強化其食品安全主體責任意識和風險防范能力。督促接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，明確其作為食品安全第一責任人的義務，要求其嚴格執行各項食品安全管理制度。

通過以上系列舉措，商丘市市場監督管理局以高度的政治責任感和嚴謹細致的工作作風，實現了對‘兩會’餐飲服務環節的全鏈條、無縫隙監管，確保了會議期間未發生任何食品安全事故，為市‘兩會’的圓滿成功提供了有力保障，展現了市場監管部門服務大局、履職盡責的良好形象。